Друзья, сегодня поговорим о том, что такое ферментация, и почему вы до сих пор едите мёртвую еду? Если Вам кажется, что ферментация — это только про капусту у бабули в деревне, у меня плохие новости: ты либо пропустил тренд, либо всё ещё живёшь в мире, где уксус считается за вкус. Формально — да, это процесс, когда бактерии перерабатывают сахара в кислоты, спирты и газы. Неформально — это когда ты берёшь обычный овощ, даёшь ему пожить пару дней в банке — и он становится живым, мощным, насыщенным всем тем, чего тебе в рационе отчаянно не хватает...

Обычным языком, если говорить - по проще, это процесс брожения. Ферментация - брожение - люблю русские слова)))) брожение это: квас, тесто, сыры, пиво, уксус, чай, табак и даже компостная куча))) Да, некоторые травы и листья кустарников и деревьев можно подвергнуть брожению...