Морковь является прекрасным источником пищевых волокон (клетчатки), что делает ее важным элементом здорового питания. Количество клетчатки в моркови зависит от того, в каком виде она употреблена (сырая или вареная). Клетчатка в моркови (на 100 граммов) Вид моркови Общее содержание клетчатки (г) Сырая морковь 2,8 – 3,5 г Вареная морковь 2,5 – 3,0 г Примечание: Разница в содержании клетчатки между сырой и вареной морковью минимальна, но сырая морковь обычно содержит немного больше волокон. Важность клетчатки моркови Пищеварение: Клетчатка (растворимая и нерастворимая) помогает регулировать работу кишечника и предотвращать запоры...

Что мы знаем о моркови? С самого детства фактически каждый слышал, что она полезна для зрения, улучшает память и состояние кожи. Кроме того, в ней содержится витамин С, А, Е, К, В1, В2, В3, В6, В7, калий, магний, натрий, кальций, железо, фосфор, цинк и клетчатка. И конечно, бета-каротин, который лучше усваивается в запеченном и вареном виде. Французскими учеными доказано, что морковь очень благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. А также снижает уровень холестерина примерно на 44%...