Первое марта – это первый день весны. А весна это всегда что-то новое, свежее, цветущее и такое приятное! И сегодня речь пойдет о цветах, но если точнее, то о таком напитке, как цикорий. Что такое цикорий? Цикорий - это многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству одуванчиков, однако его цветы не желтые, как у хорошо известного нам растения, а красивого сине-голубого цвета. Цикорий активно употребляется в пищу и его цветы, семена, листья и корни, используют в кулинарии, медицине и фитотерапии...

Цикорий, как говорит энциклопедия, это род травянистых растений семейства сложноцветных. Насчитывается около 10 видов. Распространён в Евразии и Северной Африке. Cichorium Intybus-дикий цикорий, цикорий горький. Растёт он также в Европейской части России и в Сибири. На лугах, полянах, у дорог. Растёт это растение часто, как сорняк. Цикорий обыкновенный люди возделывают ради его корней из которого изготавливают лекарственные отвары. Цикорий медонос и его листья можно использовать в салат. Есть такой сорт цикория-цикорий эндивий, его в основном культивируют в странах Средиземноморья...