Углеводы – топливо для нашего организма. Это органические соединения, которые содержатся в клетках всего живого на планете и являются главным источником энергии. Они делятся на простые и сложные, или «быстрые» и «медленные». Чрезмерное потребление «вредных» углеводов – это отложение жировой ткани в области живота, бёдер, ягодиц, груди, рук. Сколько же нужно в сутки употреблять углеводов? Здоровый человек, ведущий активный образ жизни, за сутки должен употреблять 250-400 граммов. Давайте разберёмся, что значит «быстрые» и «медленные» углеводы...

Чем отличаются простые углеводы от быстрых? Если простые углеводы (глюкоза, фруктоза) всегда являются быстрыми, то не все быстрые — простыми. Например, крахмал и мальтодекстрин, обладая сложной структурой, отличаются высокой скоростью усвоения — их причисляют к быстрым углеводам. Примерами легких для усвоения углеводов является сахар, конфеты, сладости и выпечка. Также в список продуктов с быстрыми углеводами входят белый рис и некоторые сладкие фрукты — они отличаются высоким гликемическим индексом и резко повышают уровень сахара в крови...