СОУСЫ - это неотъемлемая часть гастрономических традиций итальянской кухни. И СОУС ПЕСТО по праву считается главным символов этих традиций. Соус Песто - один из древнейших рецептов соусов в мире, а называется он так благодаря особому способу его приготовления (все ингредиенты перетираются в мраморной ступке, вручную, с помощью пестика). Слово «песто» произошло от «pestare», что в переводе означает «топтать, давить». О появлении этого соуса даже легенда есть: Монах, живший в монастыре Сан-Базилио, собирал в горах ароматную траву basilium, названную в честь святого Василия...

Органические удобрения включают в себя не только навоз и компост. Для улучшения плодородности почвы также используется сапропель — донные отложения озёр и прудов. Это вещество доступно в различных формах (жидкой, пастообразной или твёрдой), либо его можно добыть самостоятельно, если поблизости есть подходящий водоём. Для добычи сапропеля важно выбрать экологически чистую зону, удалённую от городских районов и транспортных магистралей. Верхние слои донных отложений ещё не созрели и непригодны для использования в качестве удобрения...