История человечества и картофеля насчитывает тысячелетия, и на протяжении веков этот клубень был источником как пропитания, так и, порой, недомоганий, тесно связанных с веществом под названием соланин. Это соединение является гликоалкалоидом – природным органическим соединением, содержащим азот в гетероциклической системе и обладающим выраженной биологической активностью, часто фармакологической или токсической. Само название "соланин" происходит от латинского рода растений Solanum, к которому относится картофель (Solanum tuberosum)...