Почему это называется Солонина Это на самом деле довольно просто — Солонина получила свое название от процесса сухого отверждения, используемого для сохранения мяса. Кусок говядины был покрыт ”мозолями " (крупными, грубыми гранулами соли), которые вытягивали бы влагу и предотвращали рост бактерий. Но как этот процесс превратился в культурный феномен, которым мы наслаждаемся сегодня? Ну, настоящая причина, по которой Ирландия так тесно связана с солониной, сводится к тому, к одному понятию-налоги...