Если вы готовите печень часто, таких вопросов у вас, конечно, не возникнет. Наоборот, вы сможете дополнить меня и написать в комментариях какие-то свои хитрости. Буду благодарна. Но часто получаю сообщения с просьбой рассказать, как отварить печень для салата или для начинки так, чтобы она получилось вкусной, мягенькой, не переваренной, но и не сырой. Расскажу, как делаю я. Печень предварительно хорошо мою. Если печень была заморожена - полностью размораживаю на полочке в холодильнике. Это небыстро, но тогда печенка и приготовится, как надо, и будет вкусной...

Если Вы не любите запах печени или Вам нужно скрыть её достаточно яркий вкус, главный секрет в обжарке на сильном огне в начале готовки и добавлении чеснока, тем самым Вы запечатываете её резкость и маскируете запах. Куриная печень очень полезна, как для детей, так и для взрослых. Она помогает укрепить зубы, волосы, улучшает память, укрепляет иммунитет, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает в усвоении железа.  Поделюсь рецептом куриной печени и сердечек в сметанно-горчичном соусе...