Лето — время поездок на природу, пикников и, конечно же, шашлыков. Но как рассчитать количество мяса так, чтобы не тащить с собой в поездку лишнюю тяжесть и при этом наесться досыта? Рассказываем в нашей статье. Больше — лучше? Чем больше мяса — тем лучше, говорит нам стереотип. Однако на самом деле это не так. Каким бы вкусным мясо ни было, шашлыки — довольно однообразная пища, а потому действительно много их не съешь. Антон любит рассказывать историю, как он выехал на полевую игру, где все в лагере привезли с собой мясо для шашлыка и ничего больше...

Вечная дилемма: сколько купить мяса для шашлыка так, чтобы всем хватило и не осталось много лишнего? Рассказываем. Это не так сложно, как кажется. Воспользуйтесь нашими советами и шашлыка и на всех хватит и ничего не останется лишнего! Содержание статьи Как считать Расчет мяса и овощей идёт по сырому продукту. В процессе приготовление мясо ужаривается по массе на 30-40%, овощи (если жарятся на костре), на 50-60%. Поэтому придерживаемся такого расчета: Это если выезд на природу составит около 6 часов...

Третья часть советов как приготовить шашлык из свинины от шеф-повара московского ресторана «Арго» Игоря Маматова. Мы уже узнали: — Как выбирать мясо для шашлыка — Как правильно его нарезать и замариновать  Подготовка к жарке — Вытащите мясо из холодильника за пару часов до готовки, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Обязательно стряхните с кусочков лук, специи травы. На углях они начнут первыми гореть и дадут горечь. Мясо должно быть сухим. Если мясо будет мокрым, то первые минуты, пока влага испаряется, мясо будет не жариться, а тушиться и ничего хорошего не получится...