Открываешь банку в январе, а там крышка вздулась. Или ягоды расплылись в мутную кашицу. Или компот кислит так, что никто не берёт второй стакан. За каждой такой банкой стоит конкретная причина, которую можно найти и устранить. Сахар в компоте работает не только для вкуса. Он помогает сохранить ягоды целыми и участвует в консервации. Когда его мало, компот быстрее портится и крышки вздуваются чаще. На трёхлитровую банку нужно примерно 200-300 г сахара для кислых ягод (смородина, вишня, крыжовник) и 150-200 г для сладких (черешня, персики, груши)...

Как сварить компот из клубники и приготовить заготовку на зиму, какие ингредиенты потребуются и каких ошибок следует избегать — в материале РИА Новости. Прежде чем начать приготовление компота из клубники, очень важно правильно выбрать и подготовить основной ингредиент. Рассказываем, на что следует обращать внимание. Выбирая клубнику для компота, отдавайте предпочтение мелким и плотным ягодам, которые будут хорошо держать форму даже после термической обработки. Они должны быть полностью спелыми, яркими и иметь равномерный окрас...