​Сантитарные правила и нормы носят обязательный храктер. С такой формулировкой, как СанПиН, мы так или иначе сталкиваемся и знаем, что это — определенные нормы, связанные с благополучием населения. Так что же такое СанПиНы? Как расшифровывается СанПиН? СанПиН — санитарные правила и нормы. Эти стандарты приняты на государственном уровне, и они имеют не рекомендательный, а обязательный характер. СанПиНы обеспечивают санитарно-эпидемиологическое благополучие людей, и направлены они на сохранение и укрепление здоровья человека и улучшение качества жизни...

ХАССП (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) — это система управления безопасностью еды, основанная на анализе рисков и определении критических контрольных точек. Ее действие направлено на выявление, оценку и управление опасностями, которые могут повлиять на безопасность пищевой продукции. Основной целью ХАССП является предотвращение, устранение или снижение рисков загрязнения продуктов питания в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации​. Система ХАССП включает...