У меня в детстве было стойкое заблуждение, что эта тонкая пленка образуется на поверхности молока, когда ему дают остыть (после кипячения в течение некоторого времени). Но на самом деле все обстоит иначе. Моя мама в детстве часто говорила мне выпить чашку кофе или чая с молоком, пока на поверхности не образовалась эта пленка. Для меня это означало, что я должна была выпить этот горячий напиток до того, как он остынет. Но вот незадача – я не любила и не люблю горячие напитки. Кроме того, я также видела, как многие люди просто ненавидят эту молочную пенку и удаляют ее перед питьем...

Стойкая молочная пенка – то, без чего не бывает правильного капучино. Но почему у одних она получается объемной и воздушной, хоть ложкой ешь, а у других тает мгновенно, как снег в мае. Давайте разбираться с помощью специалистов AROMA TEA COFFEE. Правильный выбор молока и учет различных факторов при его взбивании – важные аспекты при приготовлении кофейных напитков. Бариста стоит обратить внимание на ингредиенты, улучшающие стойкость пены, и использовать оптимальные процессы для достижения результата...