Многие знают, что в составе крови есть железо, однако именно оно не является причиной характерного металлического привкуса и запаха. Оказывается, «металлический» аромат возникает из-за особых веществ, которые формируются при взаимодействии железа из гемоглобина с молекулами жира. Ключевую роль в этом процессе играет винилпентилкетон. Именно это органическое соединение становится источником специфического запаха, когда кровь контактирует с кожей. Любопытно, что аналогичный запах можно ощутить, если...