Чем их больше завязалось, тем мельче они будут спелыми. На размер персиков и других фруктов влияет и питание. Подкармливайте весной азотом, он отвечает за размер, летом калием и фосфором, они отвечают за сахаристость и окрас. И конечно же персик осенью надо подкормить, лучше органиков 2-3 ведра в приствольный круг под перекопку, смешав с суперфосфатом и калийным удобрением. В отличие от яблони и груши, персик лучше всего сажать ранней весной, до середины апреля. Только учтите, что почва к моменту посадки должна успеть оттаять и немного подсохнуть...