Самый красивый пирог, над которым старались часами, в духовке берет и покрывается трещинами, сводя все усилия на "нет". В разговоре с "Едим Дома" шеф-повар Иван Кудряшов объяснил, почему пироги лопаются во время выпекания и как снизить риск появления трещин. Иван Кудряшов отметил, что многое зависит от вида теста. Для песочной основы небольшие трещины естественны и на вкусе никак не сказываются. Совсем иначе обстоит дело с дрожжевой выпечкой. Если пирог лопнул в духовке, причиной могло стать повышенное давление пара под коркой...