Очень часто в моих рекомендациях звучит «ввести в рацион субпродукты». И это не просто так. Раньше, когда пищевого изобилия не было, наши бабушки, дедушки, да и родители часто имели в своём меню блюда, состоящие из этих продуктов. Субпродукты имеют второе название- ливер. К ним относятся почки, вымя, печень, сердце, язык, мозги, лёгкие, желудок, а также кишки. Можно использовать как самостоятельный продукт, а можно делать различные паштеты, котлетки. И разнообразно. И полезно. Но. Сейчас о них все чаще забывают...

Субпроду́кты — внутренние органы (ливер, потроха) и части туш убойных животных, за исключением мясной мякоти, пригодные для дальнейшей переработки в пищевых или технических целях. Какие же субпродукты в настоящее время есть в продаже? Если не заморачиваться поиском, то, буквально в соседнем супермаркете можно купить печень ( говяжью, свиную, печень птицы), говяжий или свиной язык, куриные желудки, сердце птицы или говяжье. Пожалуй, все. Рецепты очень вкусных блюд, начинок для пирогов и запеканок,...