Каждый, кто сталкивался с выпечкой, знает, что успех блюда часто зависит от того, как хорошо поднялось тесто. Если оно остаётся плотным и «тяжёлым», итог может разочаровать. Давайте разберем основные причины, почему тесто не поднимается, и предложим решения для каждой из них. Почему это происходит? Дрожжи — это основной разрыхлитель для теста, который работает за счет выделения углекислого газа. Если дрожжи просрочены, неправильно хранились или погибли при приготовлении, тесто просто не сможет подняться...