Из кабачков сегодня готовят не икру, а необычное "масло" — густую овощную намазку и на бутерброды, и в рулетики, и просто к картошке. Настоящего масла в такой заготовке совсем немного. Главный ингредиентом остаются кабачки или цукини, но по консистенции готовая масса напоминает мягкое сливочное масло. Ее точно так же можно намазывать на хлеб, тосты и лепешки. От икры масло отличается тем, что овощи для него не нужно сильно зажаривать. Для основы понадобятся: В глубокой сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла, слегка припустите лук и чеснок...