🔬 САЛЬМОНЕЛЛА: КАК ЗАЩИТИТЬ ПРОИЗВОДСТВО ОТ ОПАСНОЙ БАКТЕРИИ🛡 Разбираем источники, риски и методы контроля для птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятий ❓ ОТКУДА БЕРЕТСЯ САЛЬМОНЕЛЛА? • Корм и вода — загрязнённое зерно, комбикорм, необеззараженная вода • Грызуны и дикие птицы — переносят бактерии в помещения • Заражённые несушки — передача через яичники до формирования скорлупы • Перекрёстное загрязнение — при разделке туш, транспортировке, хранении 🥚 КАК ПОПАДАЕТ В ЯЙЦА? 1. Внутреннее заражение — через яичники инфицированной птицы 2...

Сальмонелла - одна из наиболее значимых причин пищевых отравлений во всём мире. Сальмонелла передаётся человеку при неправильной обработке и приготовлении пищи, а также от человека к человеку или от животного к человеку. Чаще она передаётся человеку при употреблении в пищу продуктов, загрязнённых фекалиями животных. Многие источники пищи могут быть заражены сальмонеллой, особенно если не были приготовлены должным образом, слишком долго находились в тепле или подверглись воздействию бактерий от инфицированного человека...