🔬 САЛЬМОНЕЛЛА: КАК ЗАЩИТИТЬ ПРОИЗВОДСТВО ОТ ОПАСНОЙ БАКТЕРИИ🛡 Разбираем источники, риски и методы контроля для птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятий ❓ ОТКУДА БЕРЕТСЯ САЛЬМОНЕЛЛА? • Корм и вода — загрязнённое зерно, комбикорм, необеззараженная вода • Грызуны и дикие птицы — переносят бактерии в помещения • Заражённые несушки — передача через яичники до формирования скорлупы • Перекрёстное загрязнение — при разделке туш, транспортировке, хранении 🥚 КАК ПОПАДАЕТ В ЯЙЦА? 1. Внутреннее заражение — через яичники инфицированной птицы 2...

Почему мыть яйца содой и уксусом не спасает от сальмонеллы [разбираемся 👇] Я много раз уже объясняла, но миф живучий — как сорняк на грядке. В этом году он снова вылез во всех соцсетях, только теперь с новым вайбом: «Это лайфхак от шефов!» Ну штош. Эта песня хороша — начинай сначала 👍 Вообще тут можно целую серию постов сделать: — Откуда в яйце берётся сальмонелла? — Почему проблема не в грязи, а в бактерии? — Чем вообще помогает мытьё? — И главное — как действительно снизить риск заражения. Начнём с самого простого — с экономии сил на бесполезные заклинания. Нужна ли сода и уксус для защиты от сальмонеллы? Спойлер-спойлер: нет...