Что такое лецитин? Лецитин — это собирательное название сложных эфиров многоатомных спиртов, состоящих из фосфолипидов и триглицеридов. Название образовано от греческого слова λέκιθος, означающего желток — впервые лецитин был обнаружен в составе яичного желтка. Также вещество содержится в некоторых растительных продуктах — для производства добавок обычно используется соевый или подсолнечный лецитин. В организме человека лецитин служит одним из основных нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы...

Многие слышали о том, что здоровое питание невозможно без яиц, орехов, бобовых. Эти продукты полезны по разным причинам, и одна из них — оптимальное содержание лецитина. Это важное структурное и метаболическое вещество, необходимое для здоровья мозга, печени, сосудов, ЦНС, кожи. Под лецитином специалисты подразумевают группу жироподобных соединений, состоящих примерно на 70% из фосфолипидов и оставшиеся примерно 30% - это триглицериды (жировые молекулы). При расщеплении соединения в организме образуются глицерин, высшие жирные кислоты и витамин В4 (он же – холин)...