От шеф-бариста «Кооператива Чёрный». Всем привет! Меня зовут Егор Шемшура, я шеф-бариста кофейни «Кооператив Чёрный». В этой статье мы поговорим о том, какие бывают виды и сорта кофе: в чём между ними разница, что общего у кофе с вином, а также что именно влияет на вкус напитка. Сорта и виды кофе Самое первое, с чего стоит начать — какие бывают виды и сорта кофе? И как они различаются между собой? Тут всё просто: два самых популярных вида кофейного зерна — это арабика и робуста. Они похожи друг на друга, как яблоня и груша: довольно близки, но различий между ними больше...

Какие бывают виды кофе Арабика или Робуста Прежде всего, внимательно осмотрите пачку кофе – залогом успеха будет надпись «100% Арабика». Этот вид зерна считается самым качественным, и напитки на его основе обладают глубоким насыщенным ароматом. Иногда в кофейные бленды могут добавить немного зёрен Робусты – обычно они составляют 20-25% от объема пачки. На основе таких смесей вы не сможете приготовить хороший кофе – вкус и аромат напитка будут недостаточно яркими. Обратите особое внимание на зерна высокогорной Арабики...

Выбрать кофе в зернах не так сложно, как кажется. Главное определиться со своими предпочтениями, тогда можно с легкостью находить подходящий кофе по региону произрастания, сорту, форме зерна и вкусовым характеристикам. Сегодня я расскажу, на что обращать внимание при выборе кофе в зерне и не прогадать. 1. Сорт зерна Арабика, робуса или либерика – выбрать нужно среди трёх самых распространённых. Чтобы найти кофе сорта либерика, о котором я подробно написала здесь, нужно постараться. Да и вкус у него специфичный...

Аромат настоящего натурального кофе завораживает даже ярых поклонников чая. И хотя споры о пользе этого напитка идут ни одно десятилетие, люди продолжают его любить и употреблять. Выпить кофе – стало традицией, неким хорошим тоном. Утром дома или по дороге на работу мы выкраиваем время для того, чтобы наполниться энергией, взбодриться и с хорошим настроением приступить к своим рабочим обязанностям. Однако, ценители кофе могут разочароваться… Для того, чтобы полностью раскрыть тонкости напитка и, в частности, удовлетворить свой личный вкус, нужно иметь определенную базу знаний...