Есть мнение, что запечь свинину в духовке так, чтобы она получилась по-настоящему сочной, мягкой и ароматной - это высший пилотаж. На самом деле, это под силу даже новичку! Вся хитрость - в знании нескольких ключевых моментов: выборе мяса, правильной подготовке и точном соблюдении температуры. Давайте разберем все по шагам. Успех блюда на 80% зависит от выбора мяса. Для запекания в духовке лучше всего подходят куски с небольшим количеством жировых прослоек (мраморность) и/или жировой шапкой. Жир при нагревании будет плавиться и пропитывать мясо, делая его невероятно сочным...