Сын наотрез отказывался есть кабачки лет до двенадцати. Морщился, отодвигал тарелку, говорил "это невкусно" еще до того, как пробовал. А потом съел половину противня шоколадных маффинов, а кабачка там было почти двести граммов на порцию. Секрет прост. У кабачка почти нет собственного вкуса, зато он прекрасно впитывает чужой: сыр, чеснок, какао, томат. Задача не замаскировать овощ, а дать ему раствориться в других вкусах. Вот четыре рабочих варианта. Кабачок натирают на крупной терке (400 г), отжимают лишнюю жидкость руками, иначе оладьи расползутся на сковороде...