Следуя простым рекомендациям, вы сможете создать вкусный и ароматный плов, который порадует ваших близких. Казан — это идеальная посуда для приготовления плова. Его толстые стенки и дно обеспечивают равномерное распределение тепла, что позволяет рису и мясу пропитаться ароматами специй и приготовиться до совершенства. Если у вас нет казана, можно использовать чугунную кастрюлю с толстым дном, но настоящий вкус плова раскрывается именно в казане. Для приготовления плова на 4-6 порций вам понадобятся: Шаг 1: Подготовка ингредиентов 1...

🔥 Контроль огня и правильное распределение тепла! Плов – это не просто блюдо, а точная технология, где каждый этап требует своего температурного режима: Сильный огонь – для обжаривания мяса и лука (чтобы дать румяную корочку и аромат). Средний огонь – для тушения моркови и зирвака (основы плова). Медленный огонь – для томления риса (чтобы он не превратился в кашу). 🔷️Почему это важно? Если жарить мясо на слабом огне, оно даст сок и будет вариться, а не жариться → вкус будет плоским. Если рис варить на сильном огне, он переварится или пригорит...