Кабачковая икра — отличная заготовка на зиму! Вот простой рецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры: Ингредиенты: - Кабачки — 2 кг - Морковь — 500 г - Лук репчатый — 500 г - Томатная паста — 100 г - Растительное масло — 100 мл - Сахар — 1 ст.л. - Соль — 1 ч.л. - Уксус столовый (9%) — 1 ст.л. - Черный молотый перец — по вкусу Очистите кабачки от кожуры и семян (если они крупные), натрите на крупной терке или измельчите блендером. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке...

Очень вкусная кабачковая икра на зиму и не только. По этому рецепту икра из кабачков получается безумно ароматная и вкусная. Готовится из минимум ингредиентов и без заморочек: без обжарки, без нарезки, просто всё пропускаем через мясорубку и провариваем. Очень просто и быстро. Кстати, этот рецепт универсально подходит, как для заготовки на зиму, так, и чтобы съесть в ближайшее время. Рекомендую! Как приготовить Кабачки очищаю от кожицы и семечек. Нарезаю на небольшие кусочки, чтобы было удобно перекрутить на мясорубке...