Загадка: блюдо, которого нет ни в Северной, ни в Южной Корее, а придумали корейцы. Ответ: салат «Морковь по-корейски». Уже не секрет, что острую и пряную тёртую морковь со специями создали корейцы, депортированные по указу «отца народов» в конце 1930-х годов с Дальнего Востока в Среднюю Азию. Десятки тысяч человек внезапно попали в совершенно незнакомую им среду, не зная местных реалий, не имея привычных продуктов, которые составляли их каждодневный рацион. Известно, что корейцы питают слабость к капусте кимчи — они начали её готовить и употреблять в пищу не менее 8 веков назад...

Сюрприз: «Морковь по-корейски» — это блюдо узбекских корейцев, а не Южной или Северной Кореи. В Корее вы её не найдёте — там вообще не едят сырую морковь в таком виде. История началась в 1930-х годах, когда сталинские репрессии вынудили тысячи корейцев из Приморья переселиться в Среднюю Азию — в основном в Узбекистан и Казахстан. Не имея привычных ингредиентов, но обладая кулинарной смекалкой, они адаптировали рецепты под местные продукты. Так появилась «корейская морковка» — острая, пряная, с чесноком и уксусом...