Стейк — это не просто кусок мяса, а целая культура приготовления. Хорошо прожаренный, ароматный и сочный стейк способен превратить обычный ужин в ресторанное удовольствие. Многие думают, что приготовить его правильно можно только в профессиональной кухне, но это не так — дома результат может быть ничуть не хуже, если знать базовые правила. 1. Выбор мяса Какие части подойдут лучше всего? Для стейка используют премиальные части говядины, которые остаются мягкими и сочными после жарки: ⚡ Совет: выбирай мясо толщиной не меньше 2,5–3 см...

Введение Почему стейк — это искусство? Немногие блюда вызывают столько эмоций, как идеально приготовленный стейк. Сочный, с хрустящей корочкой и нежной серединкой — он покоряет с первого кусочка. Но как добиться такого результата дома? Разберём всё: от выбора мяса до финального отдыха. На что обратить внимание: ✔ Мраморность – жировые прожилки = сочность. ✔ Свежесть – цвет ярко-красный, без серого оттенка. ✔ Толщина – идеально 2,5–4 см. Совет: Не маринуйте хороший стейк в соусах – они перебивают вкус мяса...