Конец лета — время, когда на кухнях по всей стране пахнет жареными баклажанами. Но вместе с ароматом приходит и вечная проблема: этот овощ впитывает масло быстрее, чем губка. Результат — жирные кружки и калорийность как у фастфуда. Как же пожарить баклажаны вкусно, но без лишнего жира? Шеф Антон Луценко советует хитрый приём: нарежьте баклажаны кружками, замочите в солёной воде, а потом опустите в кипяток буквально на 2–3 секунды. После этого обжаривайте — они станут золотистыми и нежными, но не «жирными»...

Овощи, приготовленные на мангале, гораздо полезнее жареных. Благодаря быстрой тепловой обработке они сохраняют больше витаминов и не требуют много жира для запекания. Баклажаны и кабачки — самые популярные овощи, которые готовят к шашлыкам. URA.RU собрало топ самых разнообразные рецептов приготовления баклажанов и кабачков на мангале. Баклажаны на мангале с травами и чесноком Баклажаны на мангале с травами и чесноком — отличное блюдо для пикника. Этот рецепт позволяет создать блюдо с насыщенным ароматом трав и тертого чеснока...