Итак, рыба поймана и разделана на филе. Теперь вам все еще предстоит бороться с паразитами в рыбе. Большинство переработчиков (особенно потому, что это часто является законом) затем мгновенно замораживают рыбу при температуре от -40 F / -40 C до -70 F / -57 C...