Сморчки ценят за насыщенный вкус, приятную структуру и волшебный аромат, а появляются они одними из первых. Главное — знать, где они растут, как их искать, а главное, не перепутать с условно съедобными строчками. Рассказываем. Особенности весенних грибов Микологи обозначили два основных отдела высших грибов — базидиомицеты и аскомицеты. К первым относятся привычные всем сыроежки, подберезовики, подосиновики, белые и другие популярные грибы. Особенность весенних грибов в том, что они относятся к аскомицетам, то есть сумчатым грибам...

А вы знали, что эти невзрачные грибочки, которые жаждут получить по весне сотни и тысячи любителей тихой охоты, являются ближайшими родственниками знаменитых, деликатесных, неимоверно дорогих и редких трюфелей? Представляете? Я сама об этом узнала, когда готовила этот материал, и была покорена этим фактом. Теперь становится понятным, откуда у сморчков такой волшебный, отдающий орехами и карамелью, грибной аромат. Особенно он раскрывается при термической обработке этих грибов: когда жаришь их, то дом моментально наполняется этим ни с чем не сравнимым запахом...