Первые весенние грибы появятся совсем скоро. Какие съедобные виды можно встретить в лесах, как отличить их от ядовитых, и где лучше устраивать «тихую охоту», разбирался ОТР. Весной появляется больше 20 видов съедобных грибов по всей России. Но главным образом в это время «тихая охота» идет на сморчки и строчки. У этих грибов есть по три-четыре съедобных вида, рассказал ОТР миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. При устойчивой температуре около +10 градусов сморчки могут появиться уже в первые 10 дней апреля...

А вы знали, что эти невзрачные грибочки, которые жаждут получить по весне сотни и тысячи любителей тихой охоты, являются ближайшими родственниками знаменитых, деликатесных, неимоверно дорогих и редких трюфелей? Представляете? Я сама об этом узнала, когда готовила этот материал, и была покорена этим фактом. Теперь становится понятным, откуда у сморчков такой волшебный, отдающий орехами и карамелью, грибной аромат. Особенно он раскрывается при термической обработке этих грибов: когда жаришь их, то дом моментально наполняется этим ни с чем не сравнимым запахом...

Грибы можно собирать не только летом и осенью, но и весной. В крымских лесах подходит к концу первый грибной урожай — сморчков. Сморчки не занесены в Красную книгу, поэтому их можно свободно собирать в Крыму...