Пряности — это различные части растений, которые обладают сильным специфическим ароматом и часто острым или едким вкусом. Они широко используются в кулинарии для придания блюдам особого вкуса и аромата. В мире существует огромное разнообразие пряностей, каждая из которых имеет свои уникальные свойства и особенности использования...

Пряности — это разные части растений, обладающие специфическим ароматом и вкусом, традиционно добавляемые в пищу с целью улучшения вкусовых качеств продуктов. Пряности могут быть разными на вкус — сладкими, острыми, горькими, кислыми или терпкими. Индусы, создавая масалы (смеси пряностей), используют все пять вкусов, поэтому масала обычно содержит до 15 компонентов. Повар, составляющий пряные композиции, похож на парфюмера, смешивающего ароматы. Опытные кулинары чувствуют интуитивно, какие компоненты...