Когда речь заходит об иммунитете, воспалении или восстановлении организма, слово «цитокины» встречается всё чаще. Но вокруг этой темы есть одна довольно распространённая ошибка: будто цитокины можно просто получить из еды — например, съесть определённый продукт и тем самым повысить или снизить уровень нужной молекулы. На самом деле всё гораздо интереснее. Цитокины — это сигнальные белки, с помощью которых клетки организма буквально «переговариваются» между собой. Они помогают иммунной системе реагировать...