Наконец-то узнала, сколько же яиц надо добавлять в блины, чтобы получались вкусные, нежные и совсем не резиновые. Вот уж не думала, что это имеет значение, но оказывается надо соблюдать пропорции и тогда будут идеальные блины. Я раньше добавляла в блины 3 яйца - это было "интуитивно", никаких пропорций я не соблюдала. Но оказывается, очень важно добавлять именно столько яиц, сколько нужно. Итак, идеальные пропорции для самых вкусных блинчиков все же существуют: Все дело в соотношении молока и яиц...

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Даже опытные хозяйки знают: блины — коварное тесто. Стоит ошибиться хоть на ложку муки или грамм масла — и вместо тонких кружевных лепёшек получаются ломкие, липнущие к сковороде куски. Главная причина — неправильный баланс клейковины и жира. Если тесто слишком густое — блины дубеют, если жидкое — рвутся. Но в старину знали точное решение, которое делало блины тонкими, прочными и мягкими даже на второй день. Деревенские хозяйки добавляли 1 столовую ложку картофельного крахмала на каждый стакан муки...