Квас – традиционный русский напиток, который издавна пользуется большой популярностью. Он прекрасно утоляет жажду, освежает и тонизирует. Но самое главное его применение – приготовление окрошки, любимого всеми летнего супа. Приготовить квас в домашних условиях совсем несложно. Для этого понадобится несколько основных ингредиентов и немного терпения. Ингредиенты: Хлеб ржаной (или ржаная мука) – 400 г Вода – 5 л Сахар – 1 стакан Дрожжи сухие – 10 г Изюм – 1 горсть Приготовление: 1. Хлеб порезать на кусочки и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета (до состояния сухарей)...

Вряд ли спор о том, чем заправлять «правильную» окрошку – квасом или кефиром, когда-то завершится. У каждого рецепта популярного блюда есть свои сторонники и противники. Поможет их примирить разве что экскурс в историю заправок для любимого миллионами холодного супа. Им квас как воздух был потребен Как пишет в книге «Напитки восточных славян» В. Балязин, квас уже с IX века начал приобретать репутацию исконно русского напитка. В каждой семье его делали по своему рецепту и использовали для приготовления самых разных блюд...