Всем привет! Сегодня делюсь рецептом очень вкусной низкоуглеводной кокосовой сгущенки без сахара с идеальным БЖУ. В прошлом, я очень любила сгущенку и готова была есть ее банками. От такого вкуснейшего лакомства сложно оторваться! Кокосовая сгущенка это лучшее дополнение для кокосовых блинов, веганских блинов из зелёной гречки и для любых блинов и оладьев.
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко 200 мл (жирность 17%)
- аллюлоза 50 г
Приготовление:
1️⃣Для приготовления сгущённого молока подогреваю кокосовое молоко (до кипения не довожу).
2️⃣Беру кастрюлю с толстым дном, насыпаю аллюлозу и ставлю на средний огонь. Аллюлоза должна полностью раствориться.
3️⃣Когда аллюлоза растворится и превратится в сироп, аккуратно вливаю горячее кокосовое молоко. Масса будет шипеть, это нормально. Варю молоко 15 минут периодически помешивая. Молоко должно загустеть. Аллюлоза карамелизуется быстрее чем сахар.
4️⃣Переливаю в баночку или вазочку. Даю полностью остыть и убираю в холодильник на несколько часов.
Сгущенка после холодильника становится более густой.
На 100 гр 145,6 ккал БЖУ 3,48/15,6/2,44
Аллюлозу в этом рецепте заменить нельзя, т.к. это единственный сахарозаменитель который карамелизуется.
Но у меня есть ещё один простой рецепт сгущенки без сахара:
Я использую органическое кокосовое молоко Kara без эмульгатора:
Любите сгущенку?