Друзья, сегодня расскажем о трех основных и очень простых ошибках, которые можно допустить при приготовлении теста для имбирных пряников и из выпечке. Эти ошибки мы вывели из опыта обучения начинающих кондитеров. Какие должны быть имбирные пряники Сначала пару слов о том, какие должны быть имбирные пряники без глазури: Три основные ошибки, из-за которых пряники теряют свои свойства Первая ошибка - в процессе приготовления нужно использовать охлаждённое тесто, его нельзя перегревать. В случае нагрева тесто теряет свои свойства и пряники будут более жесткими и потеряют правильную форму...

Друзья, было много вопросов о том, что пряники быстро черствеют. Сейчас, в период отопления, эта тема очень актуальна.  ⠀ Пряники очень гигроскопичны, легко отдают и принимают влагу. Поэтому даже если пряник подсох, его можно легко размягчить. 1⃣ В герметичный контейнер положить пряники и какой-то источник влаги, например кусочек яблока. Важно положить так, чтобы пряники не соприкасались с яблоком, иначе они размокнут. ⠀ 2⃣ Можно положить пряники в холодную духовку и поставить туда мисочку с горячей водой...