Формула баланса

В воздухе уже витает новогоднее настроение. Хочется уюта, теплого пледа, горячего чая и... атмосферы. Для меня этот запах согревающий душу, аромат корицы. И разве может быть что-то уютнее, чем нежные, воздушные булочки с корицей с забавным названием синнабоны? Но есть нюанс, открываешь классический рецепт, а там сливочное масло в невероятных количествах и сахар стаканами. И первая мысль, это не для моего ЗОЖ-пути. Но... почему, собственно, нет? Я, как нутрициолог, уверена, что ЗОЖ, это не про тотальные запреты...

Давайте сегодня поговорим о салатах! Знаю, что многие из вас, кто следит за питанием, в это время года чувствуют лёгкую грусть и даже досаду. Ведь еда - это удовольствие, традиция и уют, а не только топливо! И так не хочется встречать Новый год, грустно похрустывая огурцами и помидорами. Но мы и не будем! Потому что у меня есть для вас маленькие, но очень эффективные хитрости, которые позволят снизить калорийность ваших любимых "Оливье" и "Мимозы" в 2-3 раза, не лишая их вкуса. Всё гениальное просто...

Первое, что приходит на ум при повышенной тяге к быстрым углеводам - инсулинорезистентность. И это правда важный фактор, т.к. клетки, нечувствительные к инсулину, недополучают глюкозу. Поэтому мозг требует самого быстрого её источника в виде простых сахаров. Это замкнутый круг, чем больше сахара, тем хуже чувствительность клеток, тем сильнее тяга. Но если у вас нет инсулинорезистентности, а рука всё равно тянется к вкусняшке, стоит посмотреть глубже. Возможно, речь идет о дефиците жизненно важных веществ...

Кусочек, и всё! А потом этот "кусочек" превращается в главный вопрос: Почему я не могу остановиться? Мы привыкли винить во всём вкусную еду. Она так аппетитно пахнет, так соблазнительно выглядит, что просто невозможно удержаться. Но на самом деле дело не в удовольствии. Просто наш мозг, выбирая размер порции, руководствуется совсем другим критерием, ожидаемым чувством сытости. И этот механизм заставляет нас переедать. Считается, что мы выбираем большие порции вкусной еды потому, что она приносит больше удовольствия...

Не готовить себе отдельно, не отказываться от ужинов в гостях и не делить продукты на "хорошие" и "плохие". Эта реальность доступна каждой. Есть люди, которым повезло, их мозг на биологическом уровне точно знает, когда нужно остановиться. Они интуитивно едят ровно столько, сколько тратит их тело. Они стройные от природы. Но если вы читаете эту статью, скорее всего, вы не из их числа. Ваш организм склонен запасать, а не тратить. И бороться с генетикой силой воли бесполезно. Нужны знания и система...