Геннадий Лянго

Я с холестерином никогда не заигрываю ибо это может плохо кончиться! И вам не советую. Холестерин — это жироподобное вещество, которое необходимо нашему организму для нормальной работы. Он участвует в строительстве клеток, выработке гормонов и переваривании пищи...

Есть в кулинарии вещи, которые мы делаем на автомате, не задумываясь. Сварил яйца — сразу под холодную воду. Так делала бабушка, так делала мама, так делаю я. И так, судя по всему, делает половина населения планеты. А потом однажды натыкаешься на статью, где авторитетные повара и диетологи хмурят брови и говорят: «А вот этого делать не стоит». И тут, честно признаюсь, во мне проснулся не только любопытный кулинар, но и слегка обиженный мужчина, которого всю жизнь, оказывается, вводили в заблуждение...

Я пью кофе с семнадцати лет, то есть уже ровно тридцать лет подряд. И за эти тридцать лет я успел услышать столько страшилок про свой любимый напиток, что если бы верил хоть половине, давно бы завещал сердце науке и запивал жизнь исключительно ромашковым чаем. Но вот беда: я жив, здоров, сердце тикает, давление в норме, а по утрам меня по-прежнему тянет к турке, как кота к валерьянке. И знаете что? Я устал слушать, как взрослые люди с виноватым видом говорят: «Ой, мне вторую чашечку нельзя, вредно же»...

Признаюсь честно: мне 47, и я прошёл через все модные диетические течения последних двадцати лет. Была у меня эпоха обезжиренного творога, когда я героически давился резиновой массой и искренне верил, что жир — абсолютное зло. Потом наступила эра «сушки», когда я считал каждый грамм белка. А несколько лет назад меня накрыло кето-волной: я гордо отказался от хлеба, картошки, макарон и всего, что хоть отдалённо напоминало углевод. Первые пару недель я чувствовал себя героем-первооткрывателем. А потом начал понимать, что что-то идёт не так...

Я не перестаю удивляться тому, как завалены полки наших мазазинов продуктами на любой вкус и порой человек не знает, что купить, чтобы хоть как-то положительно повлиять на своё здоровье. Есть распространённое заблуждение: чтобы питание начало работать на тебя, нужно перевернуть всю жизнь с ног на голову. Отказаться от любимого, купить весы с точностью до грамма, завести таблицу и жить по расписанию спортсмена. На деле всё устроено гораздо человечнее. Организм отзывается не на драму, а на постоянство — и отзывается быстрее, чем принято думать...