Игристые вина «Левъ Голицынъ»

Вегетарианство в России расцветало с особым петербургским шармом. В 1860-х годах в северной столице возникло первое вегетарианское общество. Остроумные современники шутливо окрестили его «Ни рыба, ни мясо». Предводителем этого движения стал доктор медицины Александр Петрович Зеленков, а настоящей душой и идеологом — его супруга, Ольга Константиновна. Именно она подарила свету первую русскую вегетарианскую кулинарную книгу с говорящим названием «Я никого не ем». В этом монументальном труде было представлено 365 вариантов меню — по одному на каждый день года...

Брускетты по праву считаются фаворитами среди закусок к игристому, секрет их популярности — в удивительной универсальности. Хрустящая основа из багета создает необходимый текстурный контраст для нежных пузырьков вина, а многообразие начинок позволяет подчеркнуть особенности каждого сорта вина. Кроме того, эта закуска удобна для светской беседы, эстетично выглядит на столе и не требует сложных приборов. Будь то строгий брют или изящное полусладкое — правильно подобранные ингредиенты на ломтике поджаренного...

Вы когда-нибудь задумывались, открывая бутылку вина вечером в пятницу, что у вас в руках — настоящий исторический артефакт? Пока человечество запускает ракеты в космос и создает нейросети, виноделы продолжают закупоривать благородные напитки… корой дуба. Почему этот метод до сих пор с нами? В античности вино было лотереей. Древние греки и римляне использовали для укупорки амфор всё, что попадалось под руку: глину, гипс, воск или деревянные колышки, обмотанные паклей в оливковом масле. Результат был плачевным...

Дорогие друзья и ценители игристых традиций 🥂 если вы ждете Пасхальное воскресенье, но душа просит и чего-то нового — встречайте панеттоне, итальянского собрата нашего традиционного кулича. Воздушный, ароматный, с цитрусовыми нотками и изюмом, он может стать идеальным спутником праздника и бокала игристого вина. Но главное — его можно испечь дома, главное, знать несколько секретов! Кулич — не просто сладкий хлеб. Это символ Воскресения, «домашний артос», который освящают в церкви и подают к праздничному столу...

Игристое вино — важнейшая часть истории всего виноделия, а еще — символ праздника, победы и романтики, вплетенный в ткань человеческой истории. От королевских пиров до триумфальных тостов, от тайных свиданий до громких скандалов, шампанское и его «собратья» всегда были рядом с великими моментами. Сегодня в этой рубрике — четыре истории, где игристое становилось если не главным, то важным героем. В начале XX века агентом Moët & Chandon в США был Джордж Кесслер, и только благодаря его неординарному...

Дорогие ценители виноделия! В апреле отмечается Международный день Земли, близкий для всех виноделов праздник, день, напоминающий о том, что нужно беречь планету. Ведь виноделие — это буквально рассказ о земле, каждая бутылка вина — это история земли, где вырос виноград. Сегодня мы вспомним, как тесно связаны виноделие и наша планета, расскажем наши любимые факты о винограде и его географии. 🍇 Древние корни: Культура виноградарства начала развиваться 6–8 тысяч лет назад на Ближнем Востоке. Это место, где родились некоторые из первых цивилизаций и виноград стал частью их ремесла и традиций...

В Пьемонте — родине белых трюфелей, сыра Кастельманьо и изысканных Бароло и Барбареско — этот торт считается классикой. Он похож на ореховый бисквит с сухой и слегка зернистой структурой и глубоким вкусом фундука. Украсьте его сахарной пудрой, добавьте шарик мороженого и карамель, и десерт приобретет новые краски. В Италии же этот торт традиционно подают с кремом из маскарпоне или сабайоном, чтобы подчеркнуть его историю. Такой торт прост в приготовлении и будет идеален как в праздничном меню, когда...

27 марта весь мир отмечает Международный день театра — праздник, который напоминает нам о магии сцены, о силе слова и жеста, о том, как важно выходить за границы обыденности. И какой поход на спектакль без театрального буфета, где мы настраиваемся на зрелище, а потом и обсуждаем увиденное? Традиция театральных буфетов с нами с античных времен: в Древней Греции зрители, наблюдавшие за трагедиями и комедиями под открытым небом, могли подкрепиться вином и закусками прямо во время представления (сейчас...

Дорогие ценители изысканного! Многие отлично понимают, что каждое шампанское — это игристое вино, но не каждое французское игристое — шампанское 🍾 А какие еще игристые вина родом из Франции? Шампанским может называться только игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань на северо-востоке Франции по строго определенной классической технологии: Сбор винограда: только ручной Сорта винограда: Используются в основном три сорта — Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье (хотя разрешены еще четыре...

Дорогие друзья и ценители изысканного 🍾 В мире гастрономии есть тренды, которые позволяют не просто украсить стол, но и создать настроение. Один из них — сервировка закусок на досках. Это стильно, эффектно и невероятно удобно: гости могут пробовать разные вкусы, сочетая их между собой, а вам не придется бесконечно нарезать и подавать новые блюда. Такие доски очень эффектно выглядят с игристыми винами — их лёгкость и праздничный характер идеально дополняются свежими овощами, сырами, мясными нарезками и фруктами...

Вино без кислотности — как оркестр без дирижёра: звуки есть, а гармонии нет. Кислотность — это та самая искра, которая превращает простой напиток в живое, яркое, запоминающееся вино. Давайте разберёмся, как она работает и почему без неё никак! Представьте первый глоток прохладного лимонада в жару — вот это ощущение бодрости и свежести и даёт кислотность в вине. Дело в том, что кислоты стимулируют работу вкусовых рецепторов, так вино начинает восприниматься нами более интересным и объемным. - Высокая...

Завтрак в России XIX века был важен не меньше, чем сейчас. Выбор блюда на завтрак, конечно, зависел и от достатка семьи, и от региона, и от образа жизни. Но каша всегда была основой утреннего стола. Крестьянин ел простую кашу, дворянин — гурьевскую на сливках. «Левъ Голицынъ» предлагает воссоздать традиционный русский завтрак на современной кухне 🥣 Самыми распространёнными видами круп были гречневая, овсяная, ячневая и пшённая. В основном, их варили на воде и заправляли конопляным или льняным маслом...