Лена ПП Кондитер

Знаете это разочарование: добавляешь стевию по рецепту, а десерт… ну, просто невозможно есть. Горький привкус, странное послевкусие, плоские безвкусные коржи и всё в мусорку😔 Жаль продуктов и времени. Знакомо? Мне - да))) В самом начале своего пути к здоровым десертам я так переборщила со стевией (причем она у меня была в форме "безобидной" травки, и я ее заваривала для приготовления десерта) - что еще долгие годы не могла переносить десерты даже с микродозами стевии. В новой статье в Дзен-Премиум я разобрала стевию как инструмент для кондитера, а не просто как полезный заменитель...

Сегодня я пришла к вам с новым, невероятно простым рецептом. Это будет шоколадный десерт из трёх ингредиентов, который покорит вас своей текстурой и вкусом. Его можно есть как мороженое, а можно как нежный шоколадный десерт! Этот рецепт — эксклюзивный видео-мастер-класс, взятый из моей книги «Полезные десерты за 5 минут»...

Мы привыкли, что в ПП‑десертах правят бал эритрит, стевия, аллюлоза. Но есть и другие объёмные подсластители - изомальт, ксилит, сорбит. Они дают текстуру, карамелизацию и даже полезны для зубов… или не совсем? В новой статье в Дзен‑Премиум я разобрала их до молекулы. Вы узнаете: ✔️ Почему изомальт считается самым близким родственником сахара и как он помогает бороться с кристаллизацией эритрита (мой личный лайфхак с конкретными процентами). 🦷 Правда о ксилите: действительно ли он спасает от кариеса и какое неожиданное открытие о нём сделали учёные в 2024 году...