Лемма Плейс

В интернете можно встретить полярные взгляды на использование нейросетей в бизнесе. Кто-то принципиально не будет читать статью, если увидит признак «ИИ-шности» или явно сгенерированное изображение. А кто-то уверен, что в 2026 году без этого просто невозможно работать. Так как редакция Лемма.Плейс постоянно общается с рестораторами, мы не могли не задать нашим спикерам вопрос об использовании нейросетей в маркетинге, работе с гостями и других процессах. Собрали для вас выжимку ответов из наших интервью...

В прошлом году в Дубае открылся ресторан, за меню в котором отвечает языковая модель. Интересный эксперимент, но вряд ли многие рестораторы готовы последовать примеру дубайских коллег и полностью доверить меню искусственному интеллекту. Однако часть задач ему делегировать можно. Рассказываем, какие именно. Любая работа с меню начинается с анализа. ИИ здесь не заменяет классические методы вроде ABC-анализа или модели Касавана-Смита, но помогает быстрее собирать данные, находить закономерности и работать с цифрами, чтобы находить верные решения для бизнеса...

Редакция Лемма.Плейс много общается с собственниками, управляющими и маркетологами заведений, которые рассказывают, как люди узнают об их кафе и ресторанах. Обычно это происходит благодаря удачной локации, сарафанному радио, наружной рекламе, соцсетям, листовкам и другим маркетинговым активностям. И, конечно, благодаря сайту заведения, на котором можно разместить меню, интегрировать доставку, рассказать о франшизе или команде. А вот нужен ли сайту полноценный блог? И если да, то как его вести? Попробуем разобраться в статье...

Новостная лента в 2026 году мало у кого обходится без упоминания нейросетей. Искусственный интеллект (ИИ) сейчас повсюду, и даже его противники признают, что он стал нашей реальностью. Пока одни создают в нейросетях видео летающих и говорящих котиков, другие используют алгоритмы для товарно-складского учета, персонализированных предложений и работы с лояльностью. О том, как ИИ помогает ресторатору принимать решения в режиме реального времени и усиливать бизнес-процессы, рассказывает Наталья Акулиничева, генеральный директор компании Лемма и эксперт в автоматизации в общепите...

Лемма, как интегратор ИТ-решений для ресторанного бизнеса, коммуницирует с разными представителями компаний — от барменов и бариста до собственников и учредителей. И, конечно, с маркетологами ресторанов. Поэтому мы видим, как в разных компаниях выстраивается взаимодействие между гендиром и маркетологом. За энное количество лет на рынке общепита мы выделили 4 ярко-красных флага, которые означают, что вам пора менять маркетолога. У собственника не возникает вопросов к маркетингу, если он понимает, что и зачем делает специалист...