Кулинарные нотки | рецепты от шефа

Невероятный Киш с лососем и шпинатом Тесто: 250гр муки (пшеничную можно заменить на вашу любимую, я использовала смесь овсяной и рисовой) 125гр сливочного масла 1 яйцо 2 ст.л холодной воды Щепотка соли  ⁃ в муку добавляем холодное, порезанное кубиками масло и перетираем в мелкую крошку. Добавляем яйцо, воду, соль и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на полчаса Начинка: Лосось Шпинат Лук порей Цедра лимона Соль/перец  ⁃ На сковороде разогрейте оливковое или кокосовое масло, добавьте шпинат и слегка припустите его до мягкости  ⁃ Лосось нарежьте кубиком, добавьте порезанный лук порей, шпинат, цедру лимона и соль/перец. Перемешайте Заливка: Кол-во заливки зависит от размера вашей формы Пропорции следующие: на 1 яйцо берём 50 мл молока и 50 мл сливок 10-15% На свою форму мне хватило 2 яиц, 100мл молока и 100мл сливок (15%) Соль/перец по вкусу Собираем Киш:  ⁃ Тесто раскатать, выложить в форму и проткнуть дно вилочкой  ⁃ Выкладываем нашу начинку, заливаем яичной смесью, сверху посыпаем сыром  ⁃ Выпекаем в разогретой до 180’ духовке 40-50 минут