Кухня Марины Еремеевой

Знаете, иногда самое любимое блюдо годами живёт у тебя на кухне под каким-нибудь своим, домашним именем, а потом вдруг узнаёшь, что у него есть официальное название, да ещё с историей. Я это блюдо всегда называла "гармошкой" И правда, делаешь надрезы, вкладываешь начинку и получаются будто складки у гармошки. Сначала готовила с индейкой, потом со свининой, а в какой‑то момент остановилась на куриной грудке: она нежнее, да и по калориям приятно — всего 113 ккал на 100 граммов. А недавно выяснила, что это блюдо ещё называют "капрезе"...

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня у меня на кухне - его величество кетчуп. Каждый год готовлю его по одному и тому же рецепту: он стал для меня чем-то вроде дачного ритуала - уютный, родной, проверенный временем. Знаете ли вы, что слово "кетчуп" пришло к нам из китайского языка? В оригинале оно звучало как "kê-tsiap" и вовсе не означало томатный соус - так называли ферментированный рыбный соус! В Европу его привезли английские моряки, и поначалу кетчупом называли самые разные пряные смеси: в Британии XVIII века, например, был очень популярен грибной кетчуп...