Кухня Марины Еремеевой

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Зачем искать новый рецепт, когда есть старый, проверенный годами? Ведь в этом старом способе — и вкус детства, и тепло кухни, и та самая простота, с которой всё и начиналось. Но за последние пару лет мне захотелось чего-то ещё - не вместо, а рядом. Теперь у меня два лечо: одно как у мамы, другое как в том самом, что продавалось в банках под маркой "Глобус". Оба хороши. Оба - свои. А сегодня я расскажу об обоих: о рецептах, о секретах, о том, как сделать лечо не просто вкусным, а идеальным...

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Давно я к вам не выходила с новыми рецептами. Соскучились наверное! Сегодня, как всегда, вкусно, сытно, недорого. Сегодня утром вышла на кухню, за окном уже светло, птицы поют, солнышко пригревает уже по осеннему, последние дни лета. Подумала: чем бы таким полезным и вкусным сегодня позавтракать? Конец лета - пора овощей, и кабачок в холодильнике лежит, помидоры - спелые, ароматные, прямо с огорода. Сегодня решила приготовить один из любимых рецептов - яичницу с кабачком слайсами...

Помидоры - это овощ, который я замораживаю в больших количествах. Я не покупаю томаты в магазине - мне всегда хватает своих заготовок. Они вкуснее, натуральнее и, главное, от души. Но в этом году вышло так, что все мои запасы закончились. Пришлось впервые за долгое время купить готовый томатный соус для пиццы. И знаете, что? Я так отвыкла от магазинного продукта, что он показался мне странным - слишком гладким, приторным, как будто из порошка. Пиццу, конечно, испекли - съели. А вот остатки соуса пришлось вылить...

Знаете, я обожаю баклажаны. Когда начинается их сезон, покупаю сразу много: часть запекаю и замораживаю - чтобы зимой добавлять в овощное рагу, часть - просто запекаю и храню в контейнере в холодильнике. Это отличная заготовка для салатов. Баклажаны хорошо насыщают, и из них легко приготовить лёгкий, но вкусный ужин. Мужу я обычно подаю такой салат с отварной картошкой или рассыпчатым рисом, а мне хватает и самого салата - он и сытный, и не тяжёлый. Из одной и той же основы - запечённых баклажанов и перца - можно сделать несколько разных салатов...