Кухня Марины Еремеевой

Знаете, я обожаю баклажаны. Когда начинается их сезон, покупаю сразу много: часть запекаю и замораживаю - чтобы зимой добавлять в овощное рагу, часть - просто запекаю и храню в контейнере в холодильнике. Это отличная заготовка для салатов. Баклажаны хорошо насыщают, и из них легко приготовить лёгкий, но вкусный ужин. Мужу я обычно подаю такой салат с отварной картошкой или рассыпчатым рисом, а мне хватает и самого салата - он и сытный, и не тяжёлый. Из одной и той же основы - запечённых баклажанов и перца - можно сделать несколько разных салатов...

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Меня зовут Марина - обычная женщина на кухне, которая, как и вы, хочет накормить семью вкусно, быстро и без заморочек. Сегодня делюсь одним огонь-рецептом, который я нашла на просторах интернета, ускорила и упростила. И, мне кажется, рецепт от этого только выиграл. Это блюдо - просто спасение для ужина в будни: красиво, ароматно, с сочными овощами и томатной ноткой. А ещё - его можно легко превратить в полноценное горячее, добавив курицу или индейку. Два варианта на выбор - вегетарианский и с мясом...

Знаете, иногда самое любимое блюдо годами живёт у тебя на кухне под каким-нибудь своим, домашним именем, а потом вдруг узнаёшь, что у него есть официальное название, да ещё с историей. Я это блюдо всегда называла "гармошкой" И правда, делаешь надрезы, вкладываешь начинку и получаются будто складки у гармошки. Сначала готовила с индейкой, потом со свининой, а в какой‑то момент остановилась на куриной грудке: она нежнее, да и по калориям приятно — всего 113 ккал на 100 граммов. А недавно выяснила, что это блюдо ещё называют "капрезе"...

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня у меня на кухне - его величество кетчуп. Каждый год готовлю его по одному и тому же рецепту: он стал для меня чем-то вроде дачного ритуала - уютный, родной, проверенный временем. Знаете ли вы, что слово "кетчуп" пришло к нам из китайского языка? В оригинале оно звучало как "kê-tsiap" и вовсе не означало томатный соус - так называли ферментированный рыбный соус! В Европу его привезли английские моряки, и поначалу кетчупом называли самые разные пряные смеси: в Британии XVIII века, например, был очень популярен грибной кетчуп...