Найти в Дзене
Дорогие друзья! Сегодня мы завершаем наше увлекательное путешествие по кухне Русского Севера! За эти дни вы узнали много нового о традиционных блюдах этого удивительного региона, познакомились с рецептом шаньги – одного из самых популярных блюд северной кухни, а также выяснили, какие продукты составляют основу рациона северных народов и какими методами они пользуются для их длительного хранения. Но самое главное – мы вместе погрузились в мир традиций и истории, который хранит множество секретов и тайн. Ведь кухня – это не просто набор рецептов, это целая культура, связанная с природой, климатом и образом жизни людей. Хочу выразить благодарность всем, кто следил за нашими публикациями, оставлял комментарии и делился своими впечатлениями. Ваше внимание и поддержка вдохновляют нас на новые открытия и исследования! И помните, что кухня – это искусство, которое требует терпения, любви и уважения к традициям. Пусть ваши кулинарные эксперименты будут успешными, а блюда – вкусными и полезными! До новых встреч! Фото взято с канала: «Север в сердце». Передаю авторам большую благодарность за публикацию таких теплых и добрых фотографий!
1 год назад
Рацион на Севере России: особенности и полезные продукты
Север России – это уникальная территория с суровыми климатическими условиями, где природа диктует свои правила жизни. Питание в этих краях отличается от того, к которому привыкли жители средней полосы и юга страны. В условиях холода и ограниченного доступа к свежим продуктам северяне выработали особый подход к питанию, который помогает поддерживать здоровье и силы даже в самые холодные месяцы года. Особенности рациона на Севере Основу питания северных народов составляют мясо, рыба и жиры. Это связано с необходимостью получать большое количество энергии для поддержания тепла в организме...
1 год назад
Техника Фламбирование. Креп-сюзетт.
Фламбирование – это техника приготовления блюд, которая заключается в поливании их алкоголем и последующем поджигании. Этот процесс позволяет карамелизировать сахар, усилить вкусовые качества и придать блюду особую ароматику. Обычно фламбируют десерты, такие как фрукты, кремы и даже мясные блюда...
1 год назад
Special from Egypt and With love from Russia
Привет! В этой статье поговорим о традиционном северном блюде – строганине, а также узнаем рецепт «Рыбы по-арабски» от нашего гостя. Северяне, проживающие в Арктике более 400 лет, разработали особую культуру заготовки и приготовления рыбных блюд, включая строганину. Настоящие северяне строго следуют правилам: не трогают рыбу голыми руками, не строгают плохой нож, не оттаивают рыбу до мягкости и не кладут готовое блюдо прямо на тарелку. Для строганины необходимы: хорошо замороженная рыба, острый нож (лучше всего якутский), уверенная рука и знание правил...
1 год назад
Как климатические условия влияли на вкусовые предпочтения народов Крайнего Севера ?
Север России характеризуется вечной мерзлотой, экстремальными холодами ниже -30°C и продолжительной полярной ночью. Частые циклоны вызывают сильные ветра, иногда превышающие 40–50 м/с. Выживание местного населения обеспечивается особыми генетическими адаптациями, такими как гены UCP1, ENPP7 и PRKG1, способствующие выработке тепла, усвоению жиров и сохранению тепла через сокращение гладких мышц. Рассмотрим ключевые факторы, определяющие выбор продуктов питания 1. Энергетическая ценность пищи Обоснование: Жиры...
1 год назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала