Кристина Озерова

Крем - это сердце торта. Именно он либо держит конструкцию и тает во рту, либо плывет при комнатной температуре и оставляет ощущение тяжести после каждого кусочка 🍦 Когда я только начинала работать с ПП- десертами, первое, что захотелось изменить - это крем...

Когда говоришь «торт без сахара», люди представляют что-то невзрачное. Серый корж, жидкий крем, вкус как у картона. И лицо гостя, который вежливо берет кусочек и так же вежливо его не доедает. Но это когда рецепт плохой. С правильной технологией ПП торт получается таким, что никто за столом не догадывается, что там нет сахара, пшеничной муки и сливочного масла. Пока вы сами не скажете - никто и не узнает 👌 Нежный бисквит, стабильный крем, яркая начинка, красивый разрез. Делается по понятным пошаговым рецептам, без профессионального оборудования и кондитерского образования...