Кристина Озерова

Крем - это сердце торта. Именно он либо держит конструкцию и тает во рту, либо плывет при комнатной температуре и оставляет ощущение тяжести после каждого кусочка 🍦 Когда я только начинала работать с ПП- десертами, первое, что захотелось изменить - это крем...

Когда говоришь «торт без сахара», люди представляют что-то невзрачное. Серый корж, жидкий крем, вкус как у картона. И лицо гостя, который вежливо берет кусочек и так же вежливо его не доедает. Но это когда рецепт плохой...

Осенью выпечка становится чем-то особенным. Это аромат корицы на всю кухню, теплый кусочек к чаю под дождь за окном, семейный вечер с пледом и чем-нибудь домашним на столе. Душа требует именно этого, и никакие доводы про калории ее не останавливают 😅 Я сама через это прошла...