Кристина Озерова

Вокруг подсластителей сейчас очень много противоречивой информации. Одни уверены, что сироп топинамбура - это максимально полезная альтернатива всему. Другие, наоборот, считают его вредным и стараются убрать из рецептов полностью...

Мы уже говорили о меренге и вымешивании в первой части >>> ссылка на первую часть. Сейчас пойдем дальше - к тем ошибкам, которые чаще всего расстраивают уже после того, как бисквит достали из духовки. 4️⃣...

Бисквит - это база. Можно сколько угодно собирать красивые крема, играть с декором и начинками, но если бисквит не задался, торт не спасет ничего. Я очень часто вижу одни и те же ошибки в ПП бисквитах без сахара и пшеничной муки🍰 Причем делают их не только новички...

Магазинные булочки и печенье кажутся безобидным быстрым удовольствием. Перекусили - и дальше по делам. Но если смотреть трезво - большая часть этой выпечки давно уже мало похожа на еду по составу📋 Сахар, маргарин, ароматизаторы, усилители вкуса, куча добавок❌ Вкус яркий, насыщения - ноль...

Почему я, ПП кондитер, не люблю сложные и замороченные десерты? Потому что вижу, как это ломает желание печь ПП. Особенно когда девочки начинают готовить на заказ🍰 Я всегда говорю: ассортимент должен быть продуман заранее...

Готовлю такую запеканку, когда хочется чего-то простого, легкого, но очень вкусного. А ребенок каждый раз в восторге - отличный вариант “спрятать” нелюбимый творог в десерт🥰 Моя семья любит с клубничным конфитюром, но вы можете использовать любимый топпинг...

Есть ли смысл заменять пшеничную муку в ПП десертах Казалось бы, мука - она и есть мука. Почему же именно пшеничная высшего сорта вдруг впала в немилость? Объясняю подробнее как ПП кондитер и нутрициолог: Белая...

Когда слышите «заработок на десертах», первая мысль: «Ну, это же бизнес… а я не бизнесвумен». Но давайте по-честному: вы ведь уже готовите. Себе. Детям. Мужу. Подругам. Почему бы не начать получать за это деньги?💰 Возьмем конкретный пример - торт “Фрезье”🍰 Себестоимость - 578 руб...

Когда счастлива мама - счастливы и все вокруг. Но часто женщины чувствуют, что готовка - это бесконечная обязанность❌ Привычки, усталость, постоянные просьбы семьи съесть что-то вкусное, а вам хочется просто отдохнуть...

В детстве витрины с тортами можно было разглядывать бесконечно! Кремовые, яркие, праздничные. Сказка, Панчо, Ленинградский - у каждого был свой любимчик🎂 Эти торты ждали, загадывали, выбирали заранее, потому что позволяли себе их нечасто...

Дети любят фастфуд. И взрослые, если честно, тоже💯 Бургеры, пицца, что-нибудь потаскать - это не каприз, а желание простой, понятной еды. ❗️Проблема не в формате, а в составе. Покупной фастфуд перегружен жиром, сахаром и добавками, после которых нет ни сытости, ни пользы...

Иногда бывает, что торчать на кухне одной совсем не хочется и даже как-то обидно. Тратишь кучу времени, а все съедается за 10 минут. Девочки, хочу поделиться с вами важной мыслью: не бойтесь привлекать...