Кристина Озерова

Я уже делилась с вами рецептом ПП рикоттника с грушей👇 ССЫЛКА НА ПРЕДЫДУЩИЙ ПОСТ С РЕЦЕПТОМ А теперь - маленький профессиональный нюанс. Из тех, что меняют результат сильнее, чем кажется. Такой технический...

Это тот самый пирог, который хочется есть прямо из формы! Идеально подходит для вечеров, когда хочется просто выдохнуть. Отключить внешние звуки, убрать телефон подальше и сделать что-то руками - спокойное...

Запах свежей выпечки - это вообще законный способ манипуляции?😅 Проходишь мимо кофейни, вроде сыта… и вдруг уже стоишь с пирожком в руке и думаешь: «Ну от одной штучки ничего не будет». Я вас понимаю...

Бисквит - это фундамент вашей выпечки. Можно сделать гениальный крем, найти идеальную начинку, но если бисквит подвел - торт не спасет никто❌ О да, я знаю, сколько в нем боли. «Вроде все по рецепту», «он...

Если вы думаете, что выпечка - это всегда про бесконечную суету, грязную кухню и ночные сборки тортов, то у меня для вас хорошие новости🔥 Можно печь для себя и на заказ без героизма. И ключ здесь - не в скорости, а в системе...

Приглашаю вас приготовить вместе торт «Клубничный бархат» - профессионально, слой за слоем, с праздничным декором “Ламбет” и блестками 🍰✨ КБЖУ на 100 гр - 232/6/18/14 Вы увидите весь процесс целиком: от вымешивания теста и текстур до сборки, выравнивания и финального декора.  Без ускорений и пропусков, с разбором всех нюансов. Этот эфир - не просто мастер-класс❌ Это погружение в профессиональные технологии десертов, где каждый шаг выверен, протестирован и отточен практикой👩🏻‍🎓  Я покажу,...

Девочки, это отвал всего! Забирайте идеальный способ побаловать себя и близких 🎃  Песочная основа с карамельно-ореховой ноткой. Внутри - шелковая тыквенно-пряная начинка, с кремовой текстурой и нежнейшим сливочным вкусом. КБЖУ на 100 гр: 238/7/14/17🔥 Вес 670 гр Форма 18 см 📌Ингредиенты: 🥮Песочная основа Мука рисовая цельнозерновая 60 гр Мука миндальная 45 гр Грецкий орех, измельченный в муку 25 гр Кокосовое масло (растопленное) 30 гр Яйцо С0 - 1 шт (60 гр) Пребиосвит фитнес 4 гр Соль...

Простой полезный десерт без сахара, который обожает мой ребенок! Многие называют его кексом. Но мне очень нравится именно название "банановый хлеб" - как-то интереснее звучит🔥 📌Ингредиенты: Спелые бананы 2 шт (200 гр) Яйцо с0 2 шт Масло растительное 30 гр Сироп топинамбура 30 гр Рисовая мука 110 гр Кукурузный крахмал 20 гр Миндальная мука 30 гр Зеленая гречка 40 гр Разрыхлитель 8 гр Пребиосвит 3 гр Соль 1/4 ч.л. ❗️Получается достаточно несладкий. Если любите послаще, добавьте еще 2-3 гр пребиосвита...

Работа кондитера выглядит очень красивой со стороны - десерты, творчество, яркие вкусы, эстетика. Но любой, кто хотя бы пару месяцев готовит на заказ, знает: красота быстро заканчивается, если нет системы. Выгорание в кулинарии - тема острая. И это не про «настроение» — это про организацию процесса, нагрузки, ожидания и… женскую психику. Сегодня делюсь мыслями, которые рождаются только после опыта. Возможно, что-то из этого станет вашим спасательным кругом. 🍰Ассортимент, который защищает вас от стресса  Многие кондитеры думают, что их «проблемы» - в клиентах...

Сегодня все больше девочек, которые начинают готовить дома, приходят к одному моменту: хочется выйти за рамки обычных рецептов и создать что-то свое🎂 Десерт, в котором будет слышен ваш почерк: необычные сочетания, текстуры, собственный стиль и история. Чтобы собрать такой торт, нужно не просто уметь печь, а понимать вкусы, работать с текстурами, продумывать идею и доводить технику до уверенного уровня. И вот когда этот пазл складывается, начинается настоящая магия✨ Покажу несколько примеров авторских тортов наших учениц...

8 лет назад мне казалось, что я одна во всем мире решила вдруг делать десерты без сахара, сливочного масла и “вот этого всего”🍰 Меня окружала разрозненная инфа в интернете и сомнительные рецепты. Никаких вам чатов, где поймут, поддержат, подскажут. А мне этого очень не хватало. Поэтому потом у меня появилась мысль создать пространство для влюбленных в ПП десерты🧁 Чтобы девочки могли делиться опытом, получать обратную связь, вдохновляться друг от друга и чувствовать уверенность, что у них все получится...

Когда шоколад встречается с кокосом и превращается в нежное, по-настоящему роскошное удовольствие🤤 Это тот самый десерт, где все идеально сбалансировано, чтобы каждый кусочек был сочным, но без тяжести:  • плотный влажный шоколадный бисквит • нежный кокосовый крем с естественной сладостью • деликатная пропитка  КБЖУ на 100 гр 246/9/15/19🔥 Вес: 620 гр Форма 16×16 см 🥮БИСКВИТ 📌Ингредиенты:   Яйцо (категория С0) 2 шт  Молоко 60 гр (или кефир 80 гр) Сироп топинамбура 15 гр   Растительное...