КОЛБА_24 NEWS

Люминометр - это прибор для измерения уровня загрязнения, основанный на методе АТФ-люминометрии. Он позволяет быстро и точно оценить степень биологического загрязнения различных поверхностей (в том числе воды). Люминометры широко применяются в пищевой, медицинской, фармацевтической промышленности, а также в общественном питании для контроля гигиены. Принцип работы: Люминометр измеряет уровень свечения, возникающего в результате биолюминесцентной реакции при взаимодействии молекулы аденозинтрифосфата (АТФ) с ферментами люциферин-люцифераза...

Пшеница в 2024 году столкнулась с низким спросом на международных рынках после двух рекордных сезонов, однако лидирующую 20-процентную долю на мировом пшеничном рынке удалось сохранить. Общий сбор зерновых культур составил почти 130 миллионов тонн, из которых 82,6 миллиона тонн пришлось на пшеницу. Этот результат меньше показателей предыдущих сезонов, что объясняется неблагоприятными погодными условиями. В течение года в 27 регионах страны было зафиксировано 34 чрезвычайных ситуации, что гораздо больше чем в 2023 году, когда было 18 ЧС в 16 регионах...

Солод – это пророщенные и высушенные зерна злаков, обычно ржи или ячменя, которые могут быть перемолоты в муку. Солодовая мука, в свою очередь, производится из зерна, содержащего эндосперм, а также оболочку и зародыш. Солод влияет на реологические свойства муки, в основном изменяя её водопоглотительную способность, консистенцию теста, стабильность и степень разжижения, что в конечном итоге сказывается на качестве готового хлеба. Виды солода и их применение: Влияние солода на реологические свойства...

Разбираемся в новом ГОСТ по глубокой переработке зерна. Для чего он нужен? Его цели и задачи. ГОСТ Р 71910-2024 "Глубокая переработка зерна. Термины и определения" утверждён приказом Росстандарта от 24 декабря 2024 года №1983-ст.Стандарт определяет термины и определения, используемые в процессе извлечения химических компонентов из зерна для получения новых продуктов с улучшенными потребительскими свойствами. Глубокая переработка зерна может включать в себя производство муки, крупы, хлебобулочных и макаронных изделий, комбикормов, а также побочных продуктов переработки зерна...

Инфракрасная спектроскопия — раздел спектроскопии, изучающий взаимодействие инфракрасного излучения (ИК-излучения) с веществами. Это аналитический метод, который используется для изучения молекул и их структур. Он основан на взаимодействии инфракрасного излучения с веществом. Когда молекулы поглощают инфракрасное излучение, они переходят в более высокие энергетические состояния, что приводит к колебаниям и вращениям молекул. Метод позволяет идентифицировать химические соединения, определять их концентрацию и изучать молекулярные взаимодействия...