Винокурня «Кемля»

И сегодня у нас сразу несколько поводов поднять бокалы и поздравить друг друга! Именно в этот день в 2022 году была выпущена первая линейка виски KEMLYA. А десять лет назад, 1 сентября 2016 года, на нашей винокурне заложили первую бочку. С неё началась история KEMLYA, которая продолжается и сегодня. Поздравляем всех, кто увлечён российским виски: кто открывает для себя новые имена и релизы, изучает историю напитка, собирает коллекции и с интересом следит за развитием отечественного производства...

Продолжаем делиться особенностями производства — на этот раз поговорим о времени. Это один из важнейших факторов, формирующих вкус и характер виски. О бочках принято говорить много: о типах, обжиге, древесине, происхождении. Но мало кто говорит о времени как самостоятельной составляющей, без которой не будет результата. Выдержка — это всегда сложное взаимодействие трёх компонентов: 1. Добавление: бочка насыщает дистиллят дубовыми нотами, танинами, цветом и ароматами прежнего наполнителя — например, хереса или бурбона...

Цвет виски — это результат сложного взаимодействия спирта с бочкой и временем. Когда дистиллят попадает в дуб, он бесцветный. Всё, что вы видите потом в бокале — от бледно-золотистого до каштанового — это результат работы древесины, выдержки и, порой, истории самой бочки. На фото — настоящая палитра восковых градиентов. От почти прозрачного new make до насыщенного золотого цвета — всё это натуральные оттенки наших релизов. Как формируется цвет виски? ➤ Порода дуба: – Американский дуб даёт напитку мягкие золотистые тона, часто — соломенные, медовые...