💍И крылья эту свадьбу вдаль несли: еще немного о шотландских традициях Сегодняшний день – прекрасный повод поговорить о любви. А чем скрепляются романтические отношения? Штампом в паспорте – скажут формалисты, мы же ответим – пышной свадьбой. Сегодня мы расскажем об интересной шотландской традиции. Как вы уже догадались, речь идет о проведении свадебной церемонии на винокурне. Традиция праздновать бракосочетание на дистиллерии уходит корнями в прошлые века. Винокурни – это не просто заводы по производству виски, а настоящие сердца местных сообществ. В небольших городках и деревнях свадьбы нередко играли там, где трудились целые поколения семей. Аромат солода в воздухе, каменные здания, вековые дубовые бочки – что может быть атмосфернее? Сегодня многие винокурни официально предлагают свои пространства для церемоний, а в некоторых можно даже сказать клятвы любви прямо в складе выдержки среди рядов бочек. Говорят, что пара, чей союз скреплён в таком месте, будет так же крепка, как выдержанный шотландский виски. А после обмена кольцами – традиционный тост с драмом виски. Вместо привычного шампанского молодожёны могут поднять бокалы с благородным напитком. Кстати, некоторые пары закладывают свою «семейную» бочку на винокурне, чтобы открыть её в годовщину. Хотели бы сыграть свадьбу на нашей винокурне?
Винокурня «Кемля»
🥃Носом чую: сколько ароматов может различить профессиональный дегустатор виски?
Обоняние — один из главных инструментов при оценке виски. Именно аромат даёт первую, зачастую самую полную характеристику напитка, и в руках опытного дегустатора он превращается в точный аналитический инструмент. Профессиональные дегустаторы способны различить до 32 базовых ароматов, не говоря уже о множестве нюансов, которые образуют сложную и многослойную ароматику. Эти запахи распределены по основным ароматическим категориям, которые помогают систематизировать восприятие: ➤ Зерновые: хлеб, злаки,...
🥃«Бочковой ликбез»: вопросы и ответы
В каких бочках созревает виски? Бочка — это не просто ёмкость для хранения, а целая лаборатория вкусов и ароматов. Она придаёт виски его цвет, глубину и характер. Конечно, спирт меняется со временем даже в нейтральной среде, но именно дубовые бочки становятся катализатором сложных реакций, которые превращают его в благородный напиток. Какой размер бочки лучше? Чем меньше бочка, тем быстрее виски взаимодействует с древесиной. Это ускоряет процесс созревания, но далеко не всегда даёт желаемый результат...
🏺Голова, три ноги: история о загадочной Тринакрии
Если вы держали в руках бутылку нашего лимитированного релиза Kemlya Sicilian Marsala, вы наверняка обратили внимание на необычный символ — женское лицо с тремя бегущими ногами. Это Тринакрия — древний знак, родом с Сицилии, в бочках из-под вина с этого острова завершает свою выдержку этот виски. Что такое Тринакрия? Название «Тринакрия» происходит от греческого Trinakrias, что означает «три мыса» — именно такую форму имеет Сицилия, если взглянуть на нее с высоты. Три точки — Капо Пелоро, Капо Пассеро и Капо Лилибео — очерчивают границы острова, образуя почти идеальный треугольник...
🥃Это все ангелы! Куда пропадает дистиллят из бочек и почему это совершенно нормально и неизбежно
Термин «доля ангелов» обозначает естественные потери, происходящие при выдержке алкоголя в дубовых бочках. Поскольку дерево — материал пористый, часть спирта и воды со временем испаряется в окружающую среду. Это естественный и неизбежный процесс, сопровождающий созревание любого благородного напитка, будь то коньяк, виски или дистиллят. Происхождение названия уходит корнями во Францию. По одной из версий, выражение la part des anges появилось в начале XVIII века, когда священник из Сегонзака в ответ на вопрос епископа, почему бочки неполные, сказал: «Это доля ангелов»...
